Hương vị Hà Nội phố ở Sài Gòn

Như hiểu được nỗi niềm người Hà Nội xa xứ, giờ đây ở
giữa đất Sài Gòn đô hội, bạn rất dễ tìm thấy cho mình một góc nhỏ với
những món ăn hoài niệm, mang hương vị của món ăn Bắc …

Theo lời một số người Sài Gòn, trước giải phóng, ở
thành phố có hai quán ăn nổi tiếng chuyên bán “chả cá Hà Nội”. Sau năm
1975, hai quán ăn này vắng bóng. Vào khoảng năm 1986, một số người sành
ăn bắt đầu mách nhau về món chả cá Hà Nội tại một quán ăn trên đường
Nguyễn Hữu Cảnh.

Chủ nhân của quán vốn là người Hà Nội chính gốc. Nhà
hàng này còn được nhà báo Mary Ann Tagle giới thiệu trên tạp chí Saveur
như một địa chỉ du lịch ẩm thực đáng tin cậy. Đài truyền hình của Nhật
Bản cũng làm phóng sự về quán. Sau 16 năm, nay quán đã dời sang đường
Trần Nhật Duật (phường Tân Định, quận 1).

Có thể nói, phần lớn du khách tìm đến quán không đơn
thuần tìm một món ăn, mà họ đến để thưởng thức cả một không gian văn
hóa, một hương vị, một hoài niệm về Hà Nội.

Ngoài món chả cá, còn rất nhiều món ăn dân dã của Hà
Nội giờ lại trở thành những món ăn đặc sản tại các nhà hàng. Giới công
chức, doanh nhân thường thích gặp gỡ nhau ở nhà hàng Dáng Xưa (đường
Cao Thắng, quận 3) để tìm không khí và hương vị của những món ăn Bắc.

Không chỉ có những món ăn đặc sản, những món ăn được
người Hà Nội coi như những món quà vặt cũng không thiếu ở đất Sài Gòn.
Quán bánh cuốn Tây Hồ ở góc đường Đinh Tiên Hoàng làm ăn phát đạt cả
chục năm nay, sáng nào cũng đông nghẹt khách.

Trên đường Nguyễn Văn Giai lại nổi tiếng với quán chỉ
bán độc một món: ốc bươu nhồi thịt. Quán chỉ mở cửa từ 4 giờ chiều, với
một mặt tiền rất nhỏ… Từ một gánh ốc bên đường, đến nay, bà chủ đã xây
nhà ba tấm, gánh ốc được thay bằng xe tủ kính sạch sẽ và vệ sinh.

Những người Hà Nội xa xứ đôi khi nhớ món bánh rán nóng
nhân đậu, hoặc bát rượu nếp (cơm rượu) gợi nhớ món ăn “giết sâu bọ”
trong dịp Tết Đoan Ngọ giữa năm của người Bắc vừa bùi vừa ngọt lại trở
thành khách quen của bà cụ ở góc Lý Chính Thắng – Trần Quốc Thảo. Chỉ
với một chiếc bàn gỗ trên lề đường, bà bán các món quà Hà Nội như: bánh
rán, bánh gai, bánh giò, rượu nếp… suốt 20 năm nay.

Từ nhu cầu có thực, ở một vài con đường đã hình thành
những khu bán thực phẩm đặc sản Hà Nội được chuyển thẳng bằng máy bay
mỗi ngày như: Pasteur, Trần Quốc Toản, Nguyễn Bỉnh Khiêm, chợ Ông Tạ,
chợ Tân Sơn Nhất…

Theo SGGP